Recette à base de pomme, cidre, pommeau

LES GRANDES SAVEURS NATURELLES
DU PAYS DE FOUESNANT

Curry de cabillaud au cidre

Ingrédients

• 800 g de gros filet de cabillaud
• 40 cl de cidre brut « Séhédic »
• 1 pomme
• 3 cuillère à soupe d’huile
• 2 cuillère à soupe de pâte de curry
• 2 cuillère à soupe de crème épaisse
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• sel

Préparation

1. Détaillez le cabillaud en gros cubes, épongez-les. Faites chauffer 1 cuillère d’huile dans une poêle, anti-adhésive de préférence et faites dorer les cubes de poissons sur toutes leurs faces.

2. Peler et émincez finement les oignons, l’ail et la pomme.

3. Faites chauffer 2 cuillères d’huile dans une cocotte, mettez à revenir à feu doux ce que vous venez d’émincer, pendant 10 minutes, en remuant. Mouillez avec le cidre, ajoutez la pâte de curry, salez, mélangez longuement puis ajoutez les cubes de poissons. Couvrez la cocotte à moitié et laissez mijoter sur feu doux.

4. Au dernier moment, ajoutez la crème dans la cocotte, remuez doucement pour ne pas briser les morceaux de poisson. Vérifiez l’assaisonnement avant de servir avec du riz blanc.

 

 

Dégustez avec du cidre brut « Séhédic »

 

 

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