Recette à base de pomme, cidre, pommeau

LES GRANDES SAVEURS NATURELLES
DU PAYS DE FOUESNANT

Escalope de Veau au Pommeau de Bretagne et aux champignons de Paris

Ingrédients

  • 4 Escalopes de veau
  • 20 cl Crème liquide entière
  • 250 g Champignons de Paris
  • 10 g Beurre
  • 1C à s d’huile 
  • 5 cl de Pommeau de Bretagne Séhédic
  • Sel
  • Poivre

Préparation

 

  1. Coupez l’extrémité des queues de champignons de Paris, nettoyez-les, puis coupez-les en gros quartiers.

  2. Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre avec 1 cuillerée à soupe d’huile, et ajoutez les champignons. Faites-les dorer pendant 5 min.

  3. Ajoutez les escalopes de veau, et faites les dorer 2 à 3 min par face. Salez et poivrez.

  4. Verser le Pommeau de Bretagne et laisser réduire quelques minutes

  5. Versez la crème liquide, et laisser frémir quelques minutes, et servez sans attendre avec une purée de pommes de terre.

 

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