Escalope de Veau au Pommeau de Bretagne
- 4 Escalopes de veau
- 20 cl Crème liquide entière
- 250 g Champignons de Paris
- 10 g Beurre
- 1C à s d’huile
- 5 cl de Pommeau de Bretagne Séhédic
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez l’extrémité des queues de champignons de Paris, nettoyez-les, puis coupez-les en gros quartiers.
- Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre avec 1 cuillerée à soupe d’huile, et ajoutez les champignons. Faites-les dorer pendant 5 min.
- Ajoutez les escalopes de veau, et faites les dorer 2 à 3 min par face. Salez et poivrez.
- Verser le Pommeau de Bretagne et laisser réduire quelques minutes
- Versez la crème liquide, et laisser frémir quelques minutes, et servez sans attendre avec une purée de pommes de terre.
