Recette à base de pomme, cidre, pommeau

LES GRANDES SAVEURS NATURELLES
DU PAYS DE FOUESNANT

Grillades de porc poêlées

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc
• 25 cl de cidre brut « Séhédic »
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café de moutarde en grains
• Sel, poivre
• Pluches de cerfeuil

Préparation

1. Dans une grande sauteuse, faire revenir les côtelettes dans le beurre des deux côtés. Saler, poivrer. Laisser cuire une dizaine de minutes.

2. Dresser les côtelettes dans un plat et les maintenir au chaud.

3. Jeter la graisse de cuisson. Mouiller avec le cidre. Rajouter la crème. Laisser réduire. Au moment de servir, passer cette sauce au chinois puis y incorporer la moutarde de Meaux. Napper les côtelettes.

4. Décorer avec les pluches de cerfeuil.

 

Dégustez avec du cidre « gwennic séhédic »

 

 

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