Recette à base de pomme, cidre, pommeau

LES GRANDES SAVEURS NATURELLES
DU PAYS DE FOUESNANT

Salade nordique au cidre

Ingrédients

• 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme
• 1 bocal de rollmops au naturel
• 2 échalotes
• 25 cl de cidre brut « Séhédic »
• 4 cuillères à soupe de crème liquide
• 1 yaourt bulgare
• 1 bouquet d’aneth
• 1 pincée de curry en poudre
• 1 pincée de sucre en poudre
• Sel, poivre

Préparation

1. Pelez et hachez finement les échalotes. Dans un bol, mélangez le cidre, le yaourt, la crème, les échalotes, le sucre et le curry. Salez, poivrez et ajoutez la moitié de l’aneth ciselé. Remuez pour que la sauce soit homogène et réservez au frais .

2. Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans l’eau bouillante salée.
Egouttez et pelez-les. Coupez-les en rondelles pas trop fines.

3. Egouttez les roll-mops, mettez-les dans un saladier avec les pommes de terre tièdes et la sauce froide. Parsemez avec le reste d’aneth ciselé et mélangez délicatement.

4. Accompagnez de tranches de pain de campagne grillées, de petits oignons et de cornichons au vinaigre.

 

A dégustez avec un cidre brut « Séhédic »

 

 

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